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4常見問題
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咖啡樹屬茜草科的常綠喬木,茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多,被視為瘧疾特效藥的奎寧樹,及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲用植物群。

咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮,和被上述幾層包在最里面的種子(咖啡豆)所形成,種子位于果實中心部分,種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值。一般果實內有兩雙成對的種子,但偶爾有果實內只有一個種子的,稱之為果豆。而為表示對稱,我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆??Х葘僦参镏辽僖灿兴氖鄠€“種“,其中較實用的栽培種是三原種:高原栽培、低地栽培、最低栽培。

一般在播種二到三年,咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右,但為防咖啡豆失去香氣、味道變差,以及采收方便,農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種后三到五年變開始結果。第五年以后的二十年內均為采收期。

咖啡樹常綠的葉片,葉端較尖,而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現深綠色,背面呈淺綠色,開的花則成純白色,花內有雄蕊五根,雌蕊一根,花瓣一般是五瓣,但有的則為六瓣,甚至八瓣,開的花會發出茉莉般的香味,但快的約三、四天便會凋謝。結的果剛開始和葉片表面相同的深綠色,待越來越成熟后,便會變成黃色,再變成紅色,最后轉為深紅色。

南北回歸線間的環狀地帶,我們稱之為CoffeeZone或CoffeeBelt。因為該區內較多富含肥沃有機質,還有火山灰質土壤,平均氣溫又在二十度左右,平均年雨量又在1000至2000mm之間,年內無較大溫差,故而成為理想的咖啡生產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、干熱風、降霜的侵害。

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