青城四绝是什么
一绝“洞天贡茶”，唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。宋时青城“紫背龙芽”、“白背龙芽”就被列为贡品。洞天贡茶茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；
二绝“白果烧鸡”，成都青城山地区的传统名菜，汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料，按道家传统工艺榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少许曲酒酿造加工而成。酒味浓而不烈，甜而不腻。
都江堰四大名菜
1.尤兔头：尤兔头是都江堰老字号的本土品牌的特色，被评为都江堰十大小吃之一，最经典的是辛辣味和五香味。
2.青城茶：一般在清明前后采摘，通过纯手工“枝过堂”的新鲜叶杀青，初揉，炒两青，再揉一揉，炒三青，汤色青绿明亮，味道浓醇，回甘有长时间残留的香味。
3.葱卷：都江堰的土著小吃，一盘皮来，几盘萝卜丝，卷莴苣丝，蘸秘传调味料，放入口中，舌尖上分泌辛辣酸甜的味道。
4.青城泡菜：泡菜在四川家家户户都有，但是和拥有“青城四绝”之一的青城泡菜不同，那个精髓在于回归自然。
都江堰的特色有哪些
都江堰特产有：洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡、青城老泡菜、青城丝毯等。
1、洞天乳酒洞天乳酒乃青城四绝之首，具有一千二百年的历史，以“果王”猕猴桃为主要原料，配以青城山特有矿泉水，根据道家传统方略精制酿造，色如碧玉，浓似乳汁，果香浓郁。
2、青城茶青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品，历史悠久，茶叶花色品种丰富。
3、白果炖鸡白果炖鸡是都江堰的一道特色传统名菜，白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
4、青城老泡菜青城泡菜是青城四绝之一以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，专室、专具存放，专人管理。
5、青城丝毯青城丝毯是用蚕丝和绢丝为原料，按传统加工工艺、经手工纺织而成的传统手工艺品。位于都江堰市的青城丝毯厂是成都市生产丝织地毯、挂毯的专业生产厂家。丝毯样式丰富多彩。
都江堰特色
特色小吃：
1、葱葱卷：是都江堰的土著小吃，一碟面皮，几小碟萝卜丝和莴笋丝，卷好蘸上秘制调料,塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味;
2、冰粉：冰粉的粉清凉可口，配以红糖和碎冰，最后在面上放一层山楂、葡萄干、花生未等配料，吃起来又香又清甜;
3、渣渣面：是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下，十分好吃。
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